Questo è un forno per il pane! Il pane georgiano tradizionale - shoti - viene fatto in questi forni cilindrici incassati nel terreno dove non c'è fuoco vivo ma solo cenere e viene letteralmente appiccicato alle pareti bollenti dove si cuoce. È buonissimo! Croccante e saporito, soprattutto è stato fantastico dopo che una vecchina che vendeva lavoretti a maglia davanti all'uscio di casa ci ha chiesto se volevamo del formaggio fresco fatto da lei. Buonissimo!
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